シュークリーム*＾＾*
卵の賞味期限が迫ってきてたので･･･
早く消費しなくては･･･と思ってシュークリームに挑戦してみました＾＾
過去に母が作って大失敗だったらしく
「二度と作らん
！！」ってプリプリしてたので
難しいんだろうな〜･･･
まぁ、失敗してもいいか〜･･･
ぐらいの気持ちで初シューに挑戦
意外や意外
大成功*＾＾*
失敗といったら
生地を絞り袋から絞るときに絞り袋が破けた
生クリームの付属に付いてた使い捨ての絞り袋だから仕方ないか･･･
破れた穴から適当に生地を出して焼いたのでした
そして意外にも美味しそうに焼けたので
パン教室で習ったチョコレートクリームを入れてみました♪
ビターなチョコクリームはほろ苦く、甘酸っぱいイチゴと相性バツグンでしょ
成功したのでレシピ書いておきます
【シュー生地レシピ】
■薄力粉 ４０ｇ
■強力粉 ５０ｇ（合わせてふるっておく）
★バター ５５ｇ（室温）
★牛乳 ７０ｇ
★水 ７０ｇ
★砂糖 小さじ１
★塩 ひとつまみ
●卵 ３個（調節する）（室温）
�‘蕕法�を入れて中火にかける。沸騰したら火からおろし、■を一気に入れ木べらで混ぜる
�△泙箸泙辰燭蘆羃个砲�けて練り混ぜる。鍋底に薄い膜ができたら火からおろし、別のボールにうつす
�Ｍ呂い人颪鬘格�の１加えホイッパーで混ぜる。均一に混ざったら卵の半量を加え混ぜる
�ぬ擇戮蕕忙�ち替えて残りの卵を２〜３回に分けて加え混ぜる（木べらで持ち上げると生地がぽったりと粘りながら落ちるかたさで出来あがり）
�ス覆蠡泙貌�れ、直径５ｃｍぐらいに絞り出し、表面に霧吹きで水を吹きかける
�Γ横隠亜遒僕叔�したオーブンを１９０℃に下げ３０〜３５分焼く
�Ь討韻燭薀�ーブンの中で１０分放置
強力粉を入れることで、少し噛み応えのあるシュー生地になりました*＾＾*
初シュー大成功に終わりましたが
消費した卵･･･
シュー生地に約３個･･･
チョコクリームに１個･･･
できたシュー１２個･･･
今度はシュー消費に追われそうです･･･
私：旦那＝２：１０＾＾笑
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早く消費しなくては･･･と思ってシュークリームに挑戦してみました＾＾
過去に母が作って大失敗だったらしく
「二度と作らん
！！」ってプリプリしてたので難しいんだろうな〜･･･
まぁ、失敗してもいいか〜･･･
ぐらいの気持ちで初シューに挑戦
意外や意外
大成功*＾＾*
失敗といったら
生地を絞り袋から絞るときに絞り袋が破けた
生クリームの付属に付いてた使い捨ての絞り袋だから仕方ないか･･･
破れた穴から適当に生地を出して焼いたのでした
そして意外にも美味しそうに焼けたので
パン教室で習ったチョコレートクリームを入れてみました♪
ビターなチョコクリームはほろ苦く、甘酸っぱいイチゴと相性バツグンでしょ
成功したのでレシピ書いておきます
【シュー生地レシピ】
■薄力粉 ４０ｇ
■強力粉 ５０ｇ（合わせてふるっておく）
★バター ５５ｇ（室温）
★牛乳 ７０ｇ
★水 ７０ｇ
★砂糖 小さじ１
★塩 ひとつまみ
●卵 ３個（調節する）（室温）
�‘蕕法�を入れて中火にかける。沸騰したら火からおろし、■を一気に入れ木べらで混ぜる
�△泙箸泙辰燭蘆羃个砲�けて練り混ぜる。鍋底に薄い膜ができたら火からおろし、別のボールにうつす
�Ｍ呂い人颪鬘格�の１加えホイッパーで混ぜる。均一に混ざったら卵の半量を加え混ぜる
�ぬ擇戮蕕忙�ち替えて残りの卵を２〜３回に分けて加え混ぜる（木べらで持ち上げると生地がぽったりと粘りながら落ちるかたさで出来あがり）
�ス覆蠡泙貌�れ、直径５ｃｍぐらいに絞り出し、表面に霧吹きで水を吹きかける
�Γ横隠亜遒僕叔�したオーブンを１９０℃に下げ３０〜３５分焼く
�Ь討韻燭薀�ーブンの中で１０分放置
強力粉を入れることで、少し噛み応えのあるシュー生地になりました*＾＾*
初シュー大成功に終わりましたが
消費した卵･･･
シュー生地に約３個･･･
チョコクリームに１個･･･
できたシュー１２個･･･
今度はシュー消費に追われそうです･･･
私：旦那＝２：１０＾＾笑
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メロンパン（復習）♪
最近断捨離はまってます＾＾
不要なものって結構出てきますね〜･･･
ゴソゴソ片付けてたら
チーズ？レモン？を摩る道具が出てきた
カタログ式引き出物のキッチン道具セットとかに入ってて
使わないのにとってるパターンのヤツや〜@@
ポイッとするはずが･･･
コレッ！！
パン教室でメロンパン作るとき使った〜ッ！！
しかもパン教室のお友達が欲しいって言ってた
マイクロプレインっていう道具
下ろし金より細か〜く摩り下ろせるんです＾＾
試しに使ってみよ〜♪
断捨離→パン作りへ･･･
暖かくなったらバターがベタベタするし･･･忘れないうちに復習しなくては･･･
と思ってたんですメロンパン♪
マイクロプレインで摩ったレモンの皮をクッキー生地に混ぜて
焼きあがりました〜！！
ほんとにメロンパンのクッキー生地って難しいです
目指すはザクッザクッ♪
今回はザクッシトッ♪
･･･
上側はよく焼けてザクッ♪としてるのに横側がシトッ･･･
焼きが甘いのかな？
味はバッチリなんですけど･･･
食感がダメ〜･･･
先生に聞いたら
上側が焼けてるのに、横がしっとりしてるのは
天板にぎっしりパンを並べすぎて、熱が回ってなかったんでしょう
とのことでした
発酵温度とか発酵時間とか難しいから
ついつい一気に焼いっちゃってたんですよね〜@@
しかも我が家のオーブン天板が１枚しかないから
１枚に７個も乗せて焼いてたんですよね〜@@
致命的ですね･･･
納得いくまでやらないと気が済まないタイプなので･･･
もう１回挑戦してみよ〜＾＾
断捨離そっちのけ
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チーズ？レモン？を摩る道具が出てきた
カタログ式引き出物のキッチン道具セットとかに入ってて
使わないのにとってるパターンのヤツや〜@@
ポイッとするはずが･･･
コレッ！！
パン教室でメロンパン作るとき使った〜ッ！！
しかもパン教室のお友達が欲しいって言ってた
マイクロプレインっていう道具
下ろし金より細か〜く摩り下ろせるんです＾＾
試しに使ってみよ〜♪
暖かくなったらバターがベタベタするし･･･忘れないうちに復習しなくては･･･
と思ってたんですメロンパン♪
マイクロプレインで摩ったレモンの皮をクッキー生地に混ぜて
焼きあがりました〜！！
ほんとにメロンパンのクッキー生地って難しいです
目指すはザクッザクッ♪
今回はザクッシトッ♪
･･･
上側はよく焼けてザクッ♪としてるのに横側がシトッ･･･
焼きが甘いのかな？
味はバッチリなんですけど･･･
食感がダメ〜･･･
先生に聞いたら
上側が焼けてるのに、横がしっとりしてるのは
天板にぎっしりパンを並べすぎて、熱が回ってなかったんでしょう
とのことでした
発酵温度とか発酵時間とか難しいから
ついつい一気に焼いっちゃってたんですよね〜@@
しかも我が家のオーブン天板が１枚しかないから
１枚に７個も乗せて焼いてたんですよね〜@@
致命的ですね･･･
納得いくまでやらないと気が済まないタイプなので･･･
もう１回挑戦してみよ〜＾＾
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お米パン・デコレーションサンド
ホームメイド協会のパン教室に行ってきました〜
ＰＡＲＴ�掘櫚Δ�米パン・デコレーションサンド
米粉パン
初めて食べたのは１５年前ぐらいかな？
ＪＡの婦人部が作るオレンジピールが入った米粉パン*＾＾*
あまりのモチモチ感に感動
そこでしか手に入らないから、郊外まで母と買いに行ってたの思い出すな〜＾＾
今や米粉パンが主流？なのかな？？
お店では絶対目にするし♪
ＧＯＰＡＮっていうホームベーカリーもあるし♪
教室で習うパンにも混ぜたりします♪
モチモチして美味しいですよね〜
もち黒米パウダーと十六雑穀米を練り込んだお米パン
トッピングは焼き海苔＆ごま塩＾＾
ごま塩の方にはクリームチーズが入ってます♪
モッチモッチ♪お米の甘みも感じられる♪
焼き海苔がすっごく香ばしくて、シンプルなんだけど美味しかったです！！
そして上側に写ってるのが、デコレーションサンドのライ麦パン
なんか変わった形だな〜
なんて思ってたら･･･
こんな感じにデコレーション
ステキ*＾＾*
５ブロックを切り離して、５個サンド（レタス・トマト・マヨゆで卵）を作って
それを集結させてリボンで止める
先生はコレを持ってピクニックに行くのだそう♪
なんてステキな〜*＾＾*
ハムやチーズ、スモークサーモンなどなど
中の具を色々替えれば色んなサンドが楽しめますね♪
そんなステキなピクニック
憧れる〜*＾＾*
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米粉パン
初めて食べたのは１５年前ぐらいかな？
ＪＡの婦人部が作るオレンジピールが入った米粉パン*＾＾*
あまりのモチモチ感に感動
そこでしか手に入らないから、郊外まで母と買いに行ってたの思い出すな〜＾＾
今や米粉パンが主流？なのかな？？
お店では絶対目にするし♪
ＧＯＰＡＮっていうホームベーカリーもあるし♪
教室で習うパンにも混ぜたりします♪
モチモチして美味しいですよね〜
もち黒米パウダーと十六雑穀米を練り込んだお米パン
トッピングは焼き海苔＆ごま塩＾＾
ごま塩の方にはクリームチーズが入ってます♪
モッチモッチ♪お米の甘みも感じられる♪
焼き海苔がすっごく香ばしくて、シンプルなんだけど美味しかったです！！
そして上側に写ってるのが、デコレーションサンドのライ麦パン
なんか変わった形だな〜
なんて思ってたら･･･
こんな感じにデコレーション
ステキ*＾＾*
５ブロックを切り離して、５個サンド（レタス・トマト・マヨゆで卵）を作って
それを集結させてリボンで止める
先生はコレを持ってピクニックに行くのだそう♪
なんてステキな〜*＾＾*
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中の具を色々替えれば色んなサンドが楽しめますね♪
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クロワッサン
ホームメイド協会のパン教室に行ってきました
ＰＡＲＴ�掘櫚ゥ�ロワッサン
待望のクロワッサンレッスン
絶対極める〜！！
目指すは食べるとき一枚一枚層が剥がれる感じの
パリパリクロワッサン
絶対極める〜！！
って意気込んでたけど
生地にバターを折り込んで→冷やして→折り込んで→冷やして･･･
何回繰り返したっけ？
言われるがままの単純作業･･･
上手くいってるのか？どうなんだか？？
完成図も思い浮かばなかったし
クロワッサンは買ったほうがいいな〜･･･
なんて思ってしまった
ところがどっこい！！
焼き上がり〜
パリッ♪サクッ♪ハラ〜ッ♪
一枚一枚層が剥がれる感じの至極のクロワッサン！！
激旨〜ッ！！
前言撤回！！絶対極めるぞ〜ッ！！
断面はこんな感じ*＾＾*
左が私作。右が先生作。
生地同士がくっつくことなくキレイな層になってる〜
これはデニッシュ*＾＾*
クロワッサン成形の時に出る端切れをギュッと寄せて集めて
グラニュー糖を振りかけて焼きました♪
これがまた美味しッ*＾＾*
そして試食には
クロワッサンにレタス・ハム・チーズを挟んでサンドを作るのですが
パリッサクッハラ〜♪クロワッサンに感動したので
別々に頂きました
上にかけた特製ドレッシングがめちゃくちゃ美味しい*＾＾*
さっぱりして♪クロワッサンにベストマッチだな*＾＾*
クロワッサン復習に備えて
まずはドレッシングを作ってみるとしよう
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待望のクロワッサンレッスン
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って意気込んでたけど
生地にバターを折り込んで→冷やして→折り込んで→冷やして･･･
何回繰り返したっけ？
言われるがままの単純作業･･･
上手くいってるのか？どうなんだか？？
完成図も思い浮かばなかったし
クロワッサンは買ったほうがいいな〜･･･
なんて思ってしまった
ところがどっこい！！
焼き上がり〜
パリッ♪サクッ♪ハラ〜ッ♪
一枚一枚層が剥がれる感じの至極のクロワッサン！！
激旨〜ッ！！
前言撤回！！絶対極めるぞ〜ッ！！
断面はこんな感じ*＾＾*
左が私作。右が先生作。
生地同士がくっつくことなくキレイな層になってる〜
これはデニッシュ*＾＾*
クロワッサン成形の時に出る端切れをギュッと寄せて集めて
グラニュー糖を振りかけて焼きました♪
これがまた美味しッ*＾＾*
そして試食には
クロワッサンにレタス・ハム・チーズを挟んでサンドを作るのですが
パリッサクッハラ〜♪クロワッサンに感動したので
別々に頂きました
上にかけた特製ドレッシングがめちゃくちゃ美味しい*＾＾*
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編みパン・調理パン
ホームメイド協会のパン教室に行ってきました
いつもと違うクラスでレッスン受けてきたんですけど
先生も違えば教え方も全然違うし
クラスの雰囲気も全然違いました
総勢７名の授業はとても賑やかで♪
質問は飛び交う、アドバイスしてくれる、なんか楽しかったです*＾＾*
ＰＡＲＴ�掘櫚な圓潺僖鵝δ翰�パン
これは三ツ編みパン
先生が編んだんですけど
立体感が重要らしい♪
･･･立体感が重要なのに真上から写真を撮ってしまった
横から見ると、中心が盛り上がって山型になってます＾＾
ツオップ（一結び＆８の字）
編む作業は結構得意なので難なくクリア＾＾
でもその前の段階･･･編むために生地を３５�僂阿蕕い某�ばすんですけど
その伸ばし作業が苦手
均一に伸ばさないと、編み目もキレイにでないし、食感も変わるし@@
これからの課題です♪
編みパンの生地には白すりゴマがた〜っぷり入っているので
すっごくしっとり♪
すっごく香ばしい♪
続いて調理パン
なすのボロネーズ風
なす＆挽肉をトマトソースで炒めたものが入ってます*＾＾*
フィリングはちょっと濃い目の味付けにするのがポイントらしいです！
生地にスイートコーンを練りこんでいるので
コーンの香り＋甘みで、美味しさ倍増*＾＾*
チーズロール
チーズロールの生地にもスイートコーンを練りこんでます♪
上手く編めた
チーズとロースハムが入ってます〜*＾＾*
上にふりかけた粉チーズが香ばしい♪
家では調理パンが大好評で
もう１回食べたい！！とリクエストがありました
特になすのボロネーズ風が大ヒットだったらしい
先生が
なすのボロネーズをカレーやシチューに替えても美味しいよ〜
ってオススメしてました*＾＾*
ずっと欲しくて悩んでたんですけど･･･(←ちょっと高いからね@@；）
好評だし♪使い方色々だし♪
見た目もお花みたいでかわいぃし♪
なすのボロネーズ風で使ってた型、トレートリノ型買おうと思います〜
教室通ってたら
次から次へと欲しい型がでてくる〜
発酵器まで欲しくなってきた
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ＰＡＲＴ�掘櫚な圓潺僖鵝δ翰�パン
これは三ツ編みパン
先生が編んだんですけど
立体感が重要らしい♪
･･･立体感が重要なのに真上から写真を撮ってしまった
横から見ると、中心が盛り上がって山型になってます＾＾
ツオップ（一結び＆８の字）
編む作業は結構得意なので難なくクリア＾＾
でもその前の段階･･･編むために生地を３５�僂阿蕕い某�ばすんですけど
その伸ばし作業が苦手
均一に伸ばさないと、編み目もキレイにでないし、食感も変わるし@@
これからの課題です♪
編みパンの生地には白すりゴマがた〜っぷり入っているので
すっごくしっとり♪
すっごく香ばしい♪
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なすのボロネーズ風
なす＆挽肉をトマトソースで炒めたものが入ってます*＾＾*
フィリングはちょっと濃い目の味付けにするのがポイントらしいです！
生地にスイートコーンを練りこんでいるので
コーンの香り＋甘みで、美味しさ倍増*＾＾*
チーズロール
チーズロールの生地にもスイートコーンを練りこんでます♪
上手く編めた
チーズとロースハムが入ってます〜*＾＾*
上にふりかけた粉チーズが香ばしい♪
家では調理パンが大好評で
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先生が
なすのボロネーズをカレーやシチューに替えても美味しいよ〜
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好評だし♪使い方色々だし♪
見た目もお花みたいでかわいぃし♪
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